Birgðavettvangur ChefHero er að lýðræðisfæra matvælaiðnaðinn

Hvað er planið fyrir kvöldmatinn í kvöld? Ef það felur í sér eldamennsku er nógu auðvelt að finna matvöruverslun til að grípa hráefni. En ef það er eitthvað að taka með eða setu niður, hvar fá þeir sem búa til matinn sinn?

Margar atvinnugreinar hafa séð framfarir í tækni gjörbylta öllum þáttum framkvæmdar og uppfyllingar, allt frá því að setja inn pantanir sjálfkrafa til að rekja sendingar, allt án þess að þurfa nokkurn tíma að muna pöntunarnúmer eða jafnvægistöflureikna. Ekki eru þó allar atvinnugreinar skapaðar jafnar og þannig byrjaði ChefHero.

Saif Altimimi, ásamt meðstofnanda Diego Fererra, stofnaði ChefHero til að leysa vandamál sem uppgötvaðist í gegnum fjölskyldumeðlim. Frændi Altimimi rak framleiðslufyrirtæki og einn daginn spilaði hann pöntunarbeiðni í talhólf. Stórir veitingastaðir hringdu í frænda hans og skildu eftir skilaboð með pöntunum. Þennan dag var það East Side Mario að kalla eftir kartöflum og jarðarberjum. Það var engin staðfesting, engar rafrænar pantanir og engin tækni á staðnum. Það var nokkurn veginn allt byggt á trausti og fyrri samböndum. Frændi Altimimi þurfti að setja pöntunina handvirkt í QuickBooks og senda hana út daginn eftir - tæknistafla hans var penni, pappír og tölva sem gat keyrt Excel.

Það eru enn margir veitingastaðir sem halda utan um pantanir sínar og vöruafhendingu með þessari fornaldarlegu aðferð að það er næstum ótrúlegt að meirihluti matreiðslumanna og eldhússtjóra hafi ekki heldur haldið áfram að verða mjög færir gagnafræðingar.

Árið 2018 munu Kanadamenn eyða 30 prósentum af matarkostnaði sínu í að borða úti, sem mun samtals samtals vera $3.600 á hverju ári fyrir fjögurra manna fjölskyldu. Öllum þessum peningum varið á hverju ári, án uppfærslu eða truflunar á bakenda hlutanna í sjónmáli. Altimimi vissi að eitthvað yrði að breytast.

Það er ekki mjög augljóst, en ef þú gengur um miðbæinn og sérð þessa ómerktu vörubíla, þá eru þetta venjulega matarbirgðir, segir Altimimi, forstjóri ChefHero. Hugmyndin var sú að allir þessir litlu birgjar hafa enga tækni, svo við skulum verða bakhlið þeirra og afl það.

Vara

ChefHero er eftirspurnarmiðaður vettvangur sem hjálpar matreiðslumönnum, veitingamönnum og öðrum matreiðslumönnum að panta nákvæmlega hvaða hráefni og vörur þeir þurfa, allt í kerfi sem auðvelt er að rekja. Það hljómar nógu einfalt, en ekkert þessu líkt hafði í raun verið gert, svo ChefHero byrjaði með grunnatriðin.

Með þessum markaði eru gögnin svo sundurleit að það er engin auðveld leið til að leita og sameina, segir Altimimi. Það er engin Bloomberg flugstöð fyrir avókadó í Toronto.

Altimimi kallaði fyrsta vettvang sinn VendorHero, og sneri síðan að ChefHero þegar hann áttaði sig á því að áherslan ætti að vera á þá sem kaupa vöruna. Matreiðslumenn og eldhússtjórar geta notað ChefHero sem birgðanet til að panta allt á einum stað, með einum reikningi, einni greiðslu og einni pöntun. Heimildir geta jafnvel verið stilltar, sem þýðir að matreiðslumenn og línukokkar geta bætt við pöntun, en aðeins eldhússtjórinn eða einhver annar getur skráð sig.

Raunverulega verkefni ChefHero var að flokka allt í matarheiminum. Það er svo mikið tungumál í matsöluheiminum að hægt væri að skrifa heila orðabók, svo þegar kom að því að breyta öllum matvælum í SKU reyndist það frekar erfitt. Til dæmis gætu Royal Gala epli haft mörg nöfn á hvaða veitingastað sem er: RG epli, Galas, eftirréttarepli eða bara epli. Endurtaktu það fyrir hvern kjöt- og grænmetisskurð og það verður flóknara. En næstum allir sem Altimimi nálgaðist tóku sýn hans.

Ef þú horfir á veitingastaðinn í dag, þá eru Ritual, Ubereats og fleira sem hefur rutt brautina fyrir tækni í eldhúsum, segir hann. Fyrir fimm árum var allt erfitt að gera þetta. Nú skilja veitingastaðir gildi tækni í framendanum, en aftan á húsinu er þetta allt að mestu ónettengið. Þegar við tölum við veitingastaði segja þeir hvers vegna þetta var ekki til fyrir fimm árum?

Vettvangur ChefHero virkar eins og innkaupateymi á stafrænu formi. Þeir geta hjálpað til við að tryggja samkeppnishæfara verð í gegnum net sérhæfðra birgja með því að hagræða ferlinu og bæta við gagnsæi. Viðskiptavinir hafa lýst þremur ástæðum fyrir því að þeir halda áfram að nota ChefHero: lifandi og uppfærð verðlagning, þar sem það hafa verið fregnir af of dýrum kassa af framleiðslu; úrval, sem inniheldur allt frá halal til kosher til AAA lífrænt og fleira; og gagnsæi, því með gömlu aðferðinni gæti salataskja komið hálf rotinn, sem verður til þess að kokkur merkir skreiðuna niður með penna og pappír og vonast til að þeir fái inneignina aftur eftir 15 daga þegar birgirinn kemur aftur.

Þetta er iðnaður þar sem báðir aðilar treysta í eðli sínu ekki hvor öðrum, útskýrir Altimimi. Það er alltaf fram og til baka. Greiðslur gerast á skilmálum og það getur verið mjög erfitt að fá inneign til baka fyrir hluti sem eru skort eða hafa gæðavandamál. Níu af hverjum 10, þeir passa ekki við bókstafi á báðum hliðum. Við komum inn og einföldum ferlið með gagnsæi á verðlagningu og reikningum.

Með ChefHero geta veitingastaðir séð sparnað á milli 10 og 15 prósent, sem er gríðarlegt fyrir iðnað sem sögulega státar af lítilli hagnaðarmörkum. ChefHero sjálft hagnast á þóknun á bakenda fyrir birgja, þar sem þeir veita verðmæti með aukinni eftirspurn, reikningagerð, þjónustu við viðskiptavini og pöntun, svo það er framlegð á framboðshliðinni sem þeir geta hrunið, samkvæmt Altimimi.

Markmiðið er aldrei að markaðssetja sig og verða dýrari á eftirspurnarhliðinni, segir hann. Við skoðum eftirspurnina og tryggjum að hún sé verðlögð í samræmi við það.

Stofnandi

Altimimi ólst upp í Waterloo með uppgangi Research in Motion og varð innblásinn af því hvernig eitthvað svo stórt gat starfað í heimabæ hans. Hann var alltaf að gera eitthvað á hliðinni, hvort sem það var að selja stuttermabolir eða þétta innkeyrslur, svo það var ekkert mál að stofna alvöru fyrirtæki.

Hann stofnaði NoteWagon árið 2010 á meðan hann var í háskóla sem leið fyrir nemendur til að kaupa og selja bekkjarseðla. Altimimi setti fyrirtækið með góðum árangri í Dragons’ Den (en tilboðið féll í gegn við áreiðanleikakönnun) flutti síðan til Silicon Valley í tvö ár til að stækka og stækka fyrirtækið og eignaðist að lokum Notelog árið 2012.

Eftir það unnu Altimimi og annar ChefHero stofnandi hans, Diego Fererra, í blockchain áður en þeir áttu þessa örlagaríku umræðu við frænda sinn sem leiddi til uppgötvunar á því hversu úrelt veitingakerfi veitingahúsa voru.

Þau tvö áttu í erfiðleikum með að finna besta staðinn til að byggja ChefHero á en settust að lokum að í miðbæ Toronto. Það var á milli heimabæjar Altimimi, Waterloo og heimabæjar Fererra, Scarborough, og matvörumarkaðurinn var einfaldlega miklu stærri í Toronto en nokkurs staðar annars staðar, sem þýddi fleiri viðskiptavini og viðskipti.

Menning

Fyrir ný sprotafyrirtæki sem eru í örum vexti getur verið erfitt að leggja mikla áherslu á menningu, en ChefHero hefur gert það með því að tryggja að allir sem ganga til liðs við fyrirtækið aðhyllist hraðan og hraðan breytingar.

Menning þýðir samræmingu um gildi og niðurstöður, segir Altimimi. Hvað metum við sem fyrirtæki? DNA okkar er háhraða ákvarðanatöku og hreyfist hratt. Við getum ekki starfað eins og stórt fyrirtæki, svo kostur okkar er hraði og tilraunir.

Frumkvæði hjá ChefHero sem kallast Side Hustle gerir starfsmönnum kleift að vinna að litlum verkefnum á eigin spýtur sem síðan er hægt að samþætta við aðalvettvanginn. Altimimi útskýrir að það séu nokkrir í vinnslu núna sem hafa mikla möguleika sem vaxtarmódel, sem öll sprottna af litlum hugmyndum.

Sérhver nýráðning fer einnig til matarstöðvarinnar í Ontario með Altimimi, sem staðsett er á Queensway í Toronto. Stór ólýsanleg hvít bygging, það er miðstöð allra matvælafyrirtækja í stærstu borg Kanada og nágrenni. Altimimi telur mikilvægt fyrir nýja starfsmenn að sjá það.

Fólk skilur oft ekki hvaðan maturinn kemur, segir hann. Það er opnunarvert að sjá þá atburðarás og hvernig áhrifin sem við höfum á þá hlið fyrirtækisins eru mjög mikilvæg.

Framtíð

ChefHero ól upp a 12,6 milljónir dala A-röð í lok apríl á þessu ári, þannig að framtíð fyrirtækisins snérist um það hvernig nýta það nýja fjármagn til að fá nýja viðskiptavini.

Fyrirtækið hefur þrjú markmið fyrir fjármögnunarlotu sína: það fyrsta er að halda áfram að auka starfsemi sína í Chicago, þar sem fyrsta staðsetning þess fór í loftið í dag. ChefHero er nú með lítið teymi með aðsetur í borginni sem vill byggja upp starfsemi. Í öðru lagi er að skerpa á fyrirsjáanlegri eftirspurn þeirra til að sanna að fyrirtækið geti eignast viðskiptavini hratt og í stærðargráðu.

Að lokum vill ChefHero stækka flokkana sem þeir bjóða upp á. Núna eru þeir með þurrvöru, kjöt, sjávarfang, afurðir og bakkelsi sem bætist við fljótlega. Erfiðleikarnir stafa af því að staðla gögnin, eins og sést hér að ofan. Rekstrarteymið verður að byggja upp flokkunarkerfi fyrir hverja nýja viðbót við vettvang.

Það gæti ekki liðið á löngu þar til ChefHero verður jafn samheiti starfsmanna veitingahúsa og Ritual eða Ubereats. En þangað til mun Altimimi halda áfram að berjast í sinni góðu baráttu með því að skipta út einum penna og blaðblokk í einu.